concept

産直ダイニング f'skichenは産地直送の旬な素材をふんだんに使った一皿にこだわります。

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産直ダイニングf‘sキッチンでは食材にこだわりをもっています。
いくつかの契約生産者と直接取引し、それぞれ生産者の声をじかに聞きながら、旬な新鮮な食材を使った料理を提供しております。

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シェフ自ら産地を訪ね生産者の皆様と交流をし生産者の声を聞き、よりよい料理を提供できるようにシェフの目を通して生産者と対話をしながらお客様に食べてほしい食材を厳選しています。複数の生産者と直接取引することで、生産のバランスをとりながら仕入れができます。